كشفت دراسة علمية رصدية حديثة أن سرعة تناول الطعام ترتبط بزيادة مؤشرات زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم، مشيرة إلى أن إبطاء وتيرة الأكل قد يكون أحد العوامل المساعدة في التحكم بالوزن إلى جانب النشاط البدني والنظام الغذائي.
أجرى الدراسة فريق بحثي من الهند من معهد (K. M. Patel) للعلاج الطبيعي، و”معهد بارول للصحة العامة” وشملت 465 بالغًا، وتطرقوا إلى مسألة سرعة تناول الطعام وزيادة تراكم الدهون في الجسم، خصوصًا الدهون الحشوية.
وقسم الباحثون المشاركين إلى آكلين بسرعة وبسرعة متوسطة وببطء، وقاسوا المؤشرات بناء على وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون والدهون الحشوية ومستوى النشاط البدني.
وكان من أبرز نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يأكلون بسرعة كانوا أكثر عرضة لامتلاك مؤشرات أعلى لزيادة الوزن وتراكم الدهون مقارنة بمن يأكلون ببطء، إضافة إلى أن سرعة الأكل ارتبطت خصوصًا بزيادة الدهون الحشوية، وهي من أنواع الدهون المرتبطة بارتفاع مخاطر أمراض القلب والسكري.
وتوصل الباحثون إلى أن النشاط البدني ظهر كعامل مهم؛ فالأشخاص الأكثر نشاطًا كانت لديهم مؤشرات جسم أفضل، حتى مع اختلاف سرعة تناول الطعام.
وتنسجم هذه النتائج مع أبحاث سابقة تشير إلى أن الأكل بسرعة قد يرتبط بتناول كميات أكبر من الطعام قبل وصول إشارات الشبع إلى الدماغ.