لأعوام طويلة، أوصى الأطباء بتناول الخضراوات والفواكه كوسيلة طبيعية لدعم صحة القلب والتحكم في ضغط الدم. إلا أن دراسات حديثة بدأت تُبرز الشمندر (البنجر) كخضار جذري بسيط لكنه فعّال بشكل خاص في مواجهة ارتفاع ضغط الدم، بفضل محتواه الغني بالنترات الغذائية.
ارتفاع ضغط الدم.. القاتل الصامت
ارتفاع ضغط الدم يُعرف بـ”القاتل الصامت”، إذ يُصيب ملايين الأشخاص حول العالم دون ظهور أعراض واضحة. إهمال علاجه قد يقود إلى أزمات قلبية وسكتات دماغية وتلف في الكلى. وهنا يظهر دور التغييرات في نمط الحياة، وعلى رأسها النظام الغذائي، كوسيلة مساعدة بجانب العلاج الطبي.
كيف يعمل عصير الشمندر؟
عند شرب عصير الشمندر، تتحول النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وهو مركب يساهم في استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها. هذا بدوره يحسن تدفق الدم ويُخفف الضغط على القلب. بعض التجارب السريرية أظهرت أن تناول كوب من عصير الشمندر يومياً يمكن أن يُخفض ضغط الدم الانقباضي بمعدل يتراوح بين 7 و12 ملم زئبقي.
كبار السن.. الفئة الأكثر استفادة
دراسة أجرتها جامعة إكستر البريطانية أثبتت أن تناول عصير الشمندر مرتين يومياً لمدة أسبوعين ساهم في خفض ضغط الدم لدى كبار السن تحديداً. وأرجع الباحثون ذلك إلى تأثير العصير على ميكروبيوم الفم، حيث عزز نمو البكتيريا المفيدة القادرة على تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك.
فوائد ومخاطر محتملة
رغم الفوائد، يحذر الخبراء من الإفراط في تناول الشمندر. إذ أن زيادة النترات أو الأكسالات قد تُرهق الكلى أو تزيد خطر تكوّن الحصوات. لذلك، يبقى الاعتدال هو القاعدة الذهبية.
تحضير آمن وصديق للكلى
لتجنب أي مضاعفات والاستفادة القصوى من العصير، يُوصي الأطباء بالخطوات التالية:
1- غسل وتقشير الشمندر جيداً للتخلص من أي شوائب أو معادن ثقيلة.
2- الالتزام بحصة يومية لا تتجاوز **250 مل (كوب واحد)**.
3- إضافة عصير الليمون لتعزيز الفوائد وتقليل المواد الضارة.
4- تبخير الشمندر قليلاً قبل العصر لتقليل الأكسالات لدى الأشخاص المعرضين للحصوات.
5- تجنّب العصائر الجاهزة المضاف إليها سكريات أو صوديوم.
وصفة منزلية صحية
المكونات:
1 – 2 حبة شمندر متوسطة الحجم.
نصف ليمونة.
تفاحة أو جزرة صغيرة (اختياري).
قطعة صغيرة من الزنجبيل (اختياري).
كوب ماء.
الطريقة:
يُقطّع الشمندر ويُضاف مع المكونات إلى الخلاط أو العصارة. يُشرب العصير فوراً للحصول على أفضل فاعلية، إذ تنخفض مستويات النترات عند التخزين.
نصائح الخبراء
كوب واحد يومياً يكفي لتحقيق الفائدة دون إجهاد الكلى.
عدم تخزين العصير أكثر من 24 ساعة.
يفضل شربه مع الحمضيات للحفاظ على مضادات الأكسدة.
لمرضى الكلى: يوصى بالاكتفاء بتناوله مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً.
أفضل أوقات الشرب: الصباح أو قبل الغداء.
استشارة الطبيب ضرورية لمن يتناولون أدوية الضغط أو مميعات الدم.